NANINKA

NIKKEI CUISINE ➤

Seit fast sechs Jahren entwickelt sich Naninka in der Arminiusmarkthalle. Was als ein kleiner peruanischer Tisch mit Pisco Sours und Ceviches anfing hat sich mit viel Energie und Unterstützung vieler Freunde, in ein Restaurante entwickelt. Naninka ist ein „new classic“ peruanisches Restaurant, dass sich stets verändert. Wir arbeiten mit Tradition, aber Monotonie langweilt uns. Deshalb setzen wir drauf unsere Karte möglichst oft im Jahr zu verändern und immer wieder neues aus der gastronomischen Tradition Perus nach Berlin zu bringen. Bei uns bleibt möglichst, nie etwas für längere Zeit gleich.

NANINKA CafE ➤

Während der Pandemie, entstand aus der Not heraus das Konzept, bodenständige peruanische Gerichte zum Mitnehmen anzubieten. Das Nachdenken war nicht lang und wir entschieden uns für Empanadas, Tamales und Pan con Chicharrón. So zu sagen, die Speerspitzen des Essens für die Seele. Auch grandiose peruanische Weine, Piscos und Kaffee wollten wir unseren Gästen nicht vorenthalten. Aus diesem Grund haben wir Café Lima als ein Café/Store Popup gegründet. Das Konzept kam so gut bei allen unseren Kunden an, dass wir uns entschieden haben Café Lima beizubehalten. Auch, weil Café Lima uns in der Pandemie gerettet hat.

Pisco Bar ➤

Trinken in Peru wurde in den 20er Jahren durch die nordamerikanische Bar-Kultur stark geprägt. Die Bartender, die zum Teil aus der großen Barmetropole New York kamen, entdeckten Pisco als grandiosen Spirituosen für sich und fingen nun an Grandioses mit ihm zu machen. Es entstand der Klassiker Pisco Sour. Nach diesem Anfangsfunken löste sich die peruanische Bar-Kultur zunehmend von der nordamerikanischen und es entstanden viele eigene Cocktails, Stirs und Longdrinks, die das Trinken in Peru zu einem einzigartigen Erlebnis machen. Unsere Pisco Bar hat auch genau diesen Anspruch. Deswegen versuchen wir uns immer wieder an eigenen Kreationen.